Le Boem – Aigues-Mortes

Le Boem : entre terre méditerranéenne & parfums d’Asie

Ici, les influences méditerranéennes rencontrent les inspirations asiatiques. La Méditerranée apporte cette dimension rassurante, tandis que les touches asiatiques viennent réveiller les papilles et ouvrir de nouveaux horizons. Parmi les incontournables, la Thai Coconut Bouillabaisse occupe une place particulière. Véritable signature de la maison depuis son ouverture, elle réunit les deux univers culinaires. La bouillabaisse méditerranéenne traditionnelle et les parfums d’un curry rouge thaï. Un plat emblématique qui résume à lui seul l’esprit du Boem. Faire dialoguer les cultures sans jamais perdre le goût du produit.

La créativité jusque dans les desserts

Depuis près de sept ans, Lucas Broquerie imagine les desserts de la maison. Il a poussé la porte du Boem à seulement 19 ans et, depuis, laisse libre cours à son imagination. Une créativité qui donne naissance à des douceurs gourmandes et spontanées. Et parmi elles, un véritable coup de cœur de la rédaction : le café gourmand. Une composition légère et généreuse, comme une dernière parenthèse sucrée avant de quitter la table. Uniquement le midi, en semaine.

Le goût du détail

L’expérience ne s’arrête pas à l’assiette.

La décoration se dévoile comme un véritable prolongement de l’identité du Boem. Chaque détail a été pensé avec soin, des suspensions aux inspirations balinaises, jusqu’au choix de la vaisselle. Le restaurant a choisi la Maison Jars pour accompagner ses plats. Un choix coup de cœur pour le Chef, mais aussi un véritable parti pris. Celui d’apporter une touche gastronomique à une adresse qui revendique son esprit bistrot et sa simplicité. 

Car c’est là toute la philosophie du Boem… Proposer une cuisine créative, dans un cadre dépaysant, tout en conservant cette simplicité qui donne envie de s’attarder à table.

Le Boem Restaurant