Houmous de betterave : 3 recettes faciles, saines et gourmandes
3 recettes de houmous de betterave adaptées à tous les besoins : classique, allégée ou protéinée.
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À peine quelques heures de route (environ 3h30 de voiture depuis Montpellier) suffisent pour changer d’horizon. Kilomètre après kilomètre, les paysages emblématiques de la Côte d’Azur se dévoilent, entre reliefs lumineux et éclats azurés. Puis notre destination du week-end se révèle enfin. Nice, rayonnante sous le soleil du Sud, lovée entre mer et montagnes.
Ici, le ciel semble s’être accordé à la Méditerranée et les quelques nuages n’enlèvent rien à la beauté de la vue. La lumière douce du printemps caresse les façades ocre de la ville. Même loin de l’effervescence estivale, la ville vibre d’une énergie tranquille. Mais Nice ne se résume pas à un simple décor de carte postale. C’est une ambiance. Une manière d’habiter le temps autrement.

La ville possède ce charme discret qui ralentit le rythme, presque sans qu’on s’en aperçoive. Elle offre une parenthèse où mer, gastronomie et lumière s’entrelacent harmonieusement. Voici le récit de notre escapade le temps d’un week-end hors saison à Nice.
On commence le week-end avec l’envie de grimper vers la Colline du Château. Là-haut, le point de vue le plus célèbre de la ville coupe le souffle. La Baie des Anges s’étire à perte de vue, les toits ocres de la vieille ville contrastent avec le bleu intense de la mer. C’est le genre d’endroit où l’on s’arrête sans parler, simplement pour regarder.

En redescendant, on se perd dans les ruelles du Vieux-Nice. Les volets pastel, le linge suspendu aux balcons, les petites places animées… Chaque coin de rue semble raconter une histoire. Si la météo le permet, profitez-en pour boire un verre en terrasse et vous imprégner du lieu. Rien de tel pour ralentir et déconnecter !
Nice n’est pas seulement belle, elle se révèle à chaque coin de rue pour qui prend le temps de regarder.
Flâner dans les rues du Vieux-Nice, c’est tomber sur des ateliers d’artisans et de petites galeries où les artistes exposent leurs créations. Les musées comme le Musée Matisse ou le Musée Marc Chagall offrent des collections impressionnantes et des parcours immersifs, tandis que la ville elle-même se transforme en toile vivante : fresques murales, sculptures, installations éphémères…

Chaque hiver, la ville se transforme en un théâtre flamboyant au rythme des fleurs, des confettis et des fanfares.
Le Carnaval de Nice, avec ses chars colorés et ses costumes extravagants, fait vibrer les rues comme une fête sans fin. C’est un moment où la tradition rencontre la créativité. Même le temps semble ralentir, suspendu à la magie de cette parade qui captive petits et grands.

Des animations sont présentes sur plusieurs jours, consultez le programme sur le site de la ville.
Le week-end se termine sur la mythique Promenade des Anglais. On y marche le long de la mer, au rythme des vagues. Les façades des bâtiments qui longent la prom’ (comme on l’appelle ici) rappellent l’élégance d’un autre temps. On croise un bon nombre de joggeurs et de cyclistes qui comme nous, profitent du soleil. Puis, on s’installe en bord de mer, les pieds dans les galets, pour prendre un dernier café bercé par le bruit des vagues.


Le dimanche soir arrive toujours trop vite. On reprend la route vers Montpellier, les cheveux encore salés par l’air marin, le cœur un peu plus léger. Et déjà, une seule envie : y revenir.
Impossible de parler d’un week-end hors saison à Nice sans évoquer ses saveurs et sa gastronomie, qui occupent une place centrale dans la vie locale. Ici, la cuisine est simple, solaire, sincère. On pense à la socca, fine galette de pois chiches dorée et croustillante, à la fameuse salade niçoise, aux farcis niçois, à la pissaladière, ou encore à la tourte de blettes, surprenante et délicatement sucrée.
Mais Nice ne se limite pas à ses spécialités. La ville regorge de lieux conviviaux, originaux et surprenants pour se restaurer ou prendre un verre. Pour vous guider, nous avons sélectionné quelques adresses, mêlant restaurants, bars et cafés où l’on découvre la ville autant par sa cuisine que par son atmosphère.
Un arrêt gourmand qui nous a enchantés ! Cette petite adresse conviviale, tenue par deux amis passionnés, dégage une énergie joyeuse dès qu’on franchit la porte. On y est accueilli comme chez des habitués, avec le sourire et une vraie simplicité. La cuisine est faite maison, généreuse et pleine de saveurs. Un lieu idéal pour goûter à Nice dans toute sa convivialité, sans se ruiner.
11 T Rue du Congrès, Nice
Raviolis ricotta et épinards, sauce butternut.
Dans le cœur vibrant du Vieux-Nice, Type 55 bouscule les codes. Ici, la pizza est le terrain de jeu d’une équipe créative qui ose des associations audacieuses et parfaitement maîtrisées. Mais l’expérience ne s’arrête pas là : le restaurant propose aussi un menu découverte, véritable surprise imaginée par le chef, où l’on se laisse guider au fil des assiettes.
La décoration, elle aussi, participe au charme du lieu : atypique et contemporaine, entre matières brutes, détails design et ambiance feutrée, Type 55 offre bien plus qu’un simple dîner, c’est une expérience complète, à la fois conviviale et résolument moderne.
1 Rue de la Préfecture, Nice

Plat du menu Découverte.
Un tout petit restaurant italien niché dans une rue calme du centre. L’ambiance y est intimiste et chaleureuse, avec à peine une poignée de tables où l’on se sent comme invité à dîner chez des amis. L’adresse ne prend pas de réservations. Nous vous conseillons d’arriver tôt, sous peine de faire la queue.
9 Rue du Commandant Raffalli, Nice
Un restaurant japonais qui mêle tradition nippone et créativité contemporaine. Dans un cadre chaleureux et soigné, on y savoure des assiettes à partager accompagnés de sakés choisis avec soin. L’adresse est plutôt intime et très prisée ! Vous pouvez réserver en ligne.
12 Pass. Masséna, Nice
©onakayarestaurant
Ici, la cuisine célèbre les saveurs d’Asie et de Méditerranée. Un lieu parfait après une journée de balades dans les ruelles colorées. Et pour les voyageurs à quatre pattes, c’est un vrai plus : le lieu est dog‑friendly, ce qui permet de profiter d’un bon repas avec son compagnon.
12 Rue Benoît Bunico, 06300 Nice
Le spot parfait pour boire un verre à Nice. Son bar à cocktails artisanaux, créatifs et parfaitement équilibrés invite à se poser en fin de journée pour un apéritif ou une soirée détendue. Un restaurant complète l’offre si vous souhaitez prolonger l’expérience.
3 Rue Dalpozzo, 06000 Nice
©lantidote_nice
🥯 Chez Les Garçons
1 rue Niepce ou 28 rue Catherine Ségurane, Nice
Un lieu convivial idéal pour un brunch gourmand, entre plats frais, salades colorées et boissons réconfortantes. Coup de cœur particulier pour leurs cookies moelleux et généreux, parfaits pour finir sur une note sucrée. Irrésistible !
🥯 La popote d’ondine (3 établissements)
Brunchs avec options végétarien et/ou sans gluten.
🥯 Amour pâtisserie
Pâtisseries et douceurs sans gluten, bio et végé.
🥯 Bio brod
Une boulangerie-pâtisserie artisanale spécialisée en sans gluten.
Nice a ce pouvoir discret, celui de faire ralentir le temps. D’offrir, le temps d’un week-end, une immersion dans l’art de vivre méditerranéen.
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