Lasagnes d’aubergines sans gluten

Et si l’on revisitait un grand classique de la cuisine italienne ? Les lasagnes d’aubergines sans gluten offrent une alternative gourmande aux lasagnes traditionnelles, en mettant à l’honneur ce légume du soleil. Entre aubergines fondantes, sauce tomate parfumée et fromage gratiné, cette recette généreuse conjugue simplicité et saveurs méditerranéennes. Une belle idée pour varier les plaisirs à table, sans renoncer à la gourmandise.

Recette de lasagnes d’aubergines sans gluten

Ingrédients

• 2 grandes aubergines

• 400 g de viande hachée (ou une alternative végétale)

• 400 g de coulis de tomate

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• De la béchamel sans gluten

• 1 boule de mozzarella

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 c. à café d’herbes de Provence

• De l’huile d’olive

• Sel et poivre, selon votre goût

Préparation des lasagnes d’aubergines

Préchauffez le four à 180 °C.

Découpez 2 grandes aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, puis badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive avant de les faire griller quelques minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes. Pendant ce temps, faites revenir un oignon émincé avec une gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez 400 g de viande hachée (ou une alternative végétale), puis incorporez 400 g de coulis de tomate, une c.a.c d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter 15 min.

Dans un plat à gratin, alternez les tranches d’aubergines, la sauce, quelques cuillères de béchamel sans gluten, de la mozzarella et quelques feuilles de basilic.

Terminez par le fromage, puis enfournez 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.